BAY LEAF

Bay leaf atau daun Bay adalah bumbu masakan Eropa dan sebagian negara Timur Tengah. Daun bay sering digunakan dalam keadaan kering maupun segar. Di Eropa, daun dari tanaman berkayu keluarga Lauraceae ini sangat populer sebagai bumbu masak. Di Perancis, daun bay biasa dibuat bouquet garni yaitu aneka bumbu dasar kaldu yang diikat menjadi satu dan digunakan sebagai bumbu membuat kaldu, baik kaldu daging, ayam, atau ikan. Dalam sup, hidangan daging panggang, olahan seafood dan unggas, juga sering ditambahkan daun bay sebagai penambah aroma. Penggunaan daun ini sekitar 2-3 lembar untuk masakan, atau satu sendok teh jika digunakan dalam bentuk bubuk.

Bay leaf merupakan daun aromatik darii pohon bay laurel plant. Bay leaf tersedia berupa daun utuh, segar, kering maupun bubuk.